Con una creciente ola de productos verdes se han destacado los «gluten free» o sin gluten y se asocia con productos para mejorar la calidad de vida. Pero esto no debe ser consumido por moda o por ser más saludables.
Por eso te queremos explicar que es el gluten y para que sirve: El gluten es una proteína que se encuentra en cereales. Es responsable de la elasticidad de la masa de harina, gracias a este el pan obtiene volumen. Ayuda a las personas que sufren de estreñimiento, con una dieta adecuada ayuda a adelgazar, aporta mínimo de calorías en forma simple.
Muchos alimentos al ser sin gluten, conllevan sustitutos cargados de azúcar y grasas trans. Hay deficiencia de vitaminas, fibras y otros nutrientes.
¿Cuando dejar de comer gluten?
Si eres celíaco es importante no consumir productos con gluten. Personas con esta condición no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. Usualmente presentandose con problemas digestivos, irritabilidad o algunos sin síntomas.
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